Guille en Singapore

Tuesday, August 2, 2011

Pork Ribs Soup @ Bak Kut Teh

Esta mañana iba en el bus rumbo a la oficina leyendo el libro "The Monk Who Sold His Ferrari", en una parte donde un yogi usa una fábula para describir las siete virtudes para una mejor vida.
El otro monje no entiende bien el significado de la fábula y el yogi le dice "Never overlook the power of simplicity (Nunca hay que subestimar el poder de las cosas simples)".

Un par de horas más tarde mientras desgustaba mi almuerzo, pude enter el poder de esas palabras.

Caminando por Food Republic en VivoCity (http://www.vivocity.com.sg/) buscando algo distinto que probar me topé con un puesto llamdo Bak Kut Teh (al lado de un sitio que sirve comida coreana), donde la carta mostraba cuatro variedades de sopa y varios acompañamientos.

Bak Kut Teh es una sopa china servida en Malaysia, Singapore, China, Taiwán y algunas otras ciudades en Asia.

El nombre se traduce literalmente como "té de hueso de carne", y consiste en costillas de cerdo cocinado a fuego lento en un caldo complejo de hierbas y especias (anís estrellado, canela, clavo, gui dang, semillas de hinojo y el ajo) por varias horas.

Luego de mirar la carta opté por Pork Ribs Soup a SGD 6,50, esperando recibir un suculento bowl de sopa con ribs como habitualmente recibo por el mismo o menor precio. Para mi sorpresa el bowl era blanco y pequeño, con un caldo casi transparante y cuatro grandes pedazos de costilla de cerdo.

Busqué una mesa, pensando en lo pequeño del bowl y lo simple que se veia la sopa, que era casi transparente.

Me llevé la cuchara a la boca, y poco tiempo después me había olvidado de todos mis questionamientos. El caldo era increible!!! unos segundos después de probarlo me sentí transportado, transportado a miles de kilómetros de aqui, a alguna pequeña aldea china.

Levanté la vista buscando la mirada complice de algún comensal al mi alrededor que al igual que yo se encontraba en el nirvana de la comida y solo vi gente charlando animadamente concentrados en sus platos.

Volvi a bajar la cabeza, y elegi un trozo de cerdo que me llevé a la boca, el pedazo se comenzó a deshacer en mi boca lentamente, unos momentos más tarde y casi sin esfuerzo alguno en mi boca solo habia hueso y cartilago, la deliciosa carne se habia desprendido practicamente sola.

Queda algo más que decir? solo que si andan por VivoCity, y les gusta la sopa y los pork ribs....no se pierdan de probar Bak Kut Teh!!!